21/11/2008 18:09 Antiguedad: 47 days
Choco Fest: Primera feria del cacao y chocolate busca dar a conocer las propiedades y ventajas de este producto
Categoría: Ciudadania, Guayas
Por: Yuri García
La feria se desarrollará hasta este domingo (23-11-2008) en el Palacio de Cristal, ubicado en las calles Malecón y Olmedo.
Fermín Angulo, miembro de la comunidad “El valle del zázara” nombre de la comunidad que se dedica a la producción del cacao en esmeraldas.
El chocolate amargo es también uno de los más vendidos en Europa.
Ecuacocoa exporta sus productos a países como Perú.
“La fiesta del chocolate” fue la ocasión idónea para que productores y vendedores del cacao dieran a conocer uno de los productos de mayor exportación, el cacao.
La primera feria del cacao es auspiciado por el Ministerio busca impulsar el agroturismo, turismo rural, ecológico y la gastronomía en base al caco ecuatoriano.
Chocolate de los cuatro “mundos” (costa, andes, amazonia y galápagos) en referencia al Ecuador como uno de los principales productores de cacao, que hoy se exporta a Europa con una acogida extraordinaria debido a su buena calidad y aroma.
Fermín Angulo, miembro de la comunidad “El valle del zázara” nombre de la comunidad que se dedica a la producción del cacao en esmeraldas, explicó que cerca de 80 socios de diez comunidades realizan la cosecha del cacao gracias al apoyo del Fondo Italo Ecuatoriano (que financia 11 proyectos más).
La microempresa conformada por esta comunidad asentada en las Riveras del Río Esmeraldas, con sede en Quininde, trabaja en granjas viejas.
El objetivo del proyecto es rehabilitar las plantaciones de cacao para incrementar la productividad “nosotros le damos un valor agregado a nuestro producto para lo cual tenemos una microempresa comunitaria; compramos el cacao a los socios y le damos el proceso de post-cosecha, cuando esta seco el cacao se muele hasta que quede en una consistencia suave (polvo) se lo envía a una prensa para obtener el producto final” dijo Angulo.
En la microempresa se fabrica alrededor de diez quintales mensualmente, la aspiración de los socios es vender su producto en el exterior ya que actualmente el producto se vende en Quito, en sectores como el teleférico y el mercado artesanal.
La Ministra de Turismo, Verónica Sión destacó las ventajas de “este producto constituye una excelente fuente económica para el país, la labor de miles de familias campesinas que se encargan de la cosechar y tratar el cacao para entregar el producto al exterior”.
Los visitantes de la feria podrán disfrutar de lo que se denomina la Ruta del cacao, que los llevará por varias fincas del país, donde se dará a conocer la cadena del valor del cacao. La ruta recogerá sectores como Naranjito (Guayas); Vinces (Los Ríos); Portoviejo (Manabí) y Atacames (Esmeraldas).
Se estima que en el país existen entre 100 mil pequeños productores de cacao en la costa, andes y amazonía.
Previo a la exportación, los interesados deben obtener un certificado de haber negociado el producto en la Corporación Bolsa Nacional de Productos Agropecuarios.
Derivados del Cacao:
Manteca de cacao: Tiene propiedades terapéuticas, por ejemplo, borra manchas y cicatrices
Licor o Pasta de cacao: Utilizado para la elaboración de chocolates e inclusive licor.
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