OMS: consumo de carne puede ser de 2 a 3 veces por semana

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OMS: consumo de carne puede ser de 2 a 3 veces por semana Foto: Web

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Después de la alarma, la Organización Mundial de la Salud (OMS) explica que se puede consumir carne moderadamente

La OMS advierte que el consumo de carne roja procesada aumenta el riesgo de tener cáncer. Esta noticia ha dado la vuelta al mundo y el sector cárnico de todos los países, en especial Argentina, de mayor consumo, han salido en defensa.

El estudio presentado por la OMS fue realizado por 22 expertos de 10 países, detectaron una evidencia suficiente de que el consumo de salchichas y embutidos, provocaría cáncer colorrectal. Además se expresa que está relacionado con el cáncer de páncreas y próstata.

Por estas razones, muchas personas empezaron a preguntarse si deben o no comer carne. La recomendación de la OMS, es que el consumo debe ser limitado, pero no dejar de consumir porque la carne tiene beneficios para la salud.

En un medio internacional se hace referencia a la declaración de la directora del Departamento de Salud Pública en la OMS, María Neira: “esta clasificación formal sólo era cuestión de tiempo, a nadie en la ciencia le ha sorprendido. Se puede continuar consumiendo carnes procesadas, siempre y cuando no sea más de dos a tres veces por semana".

De acuerdo al análisis de 10 estudios se estima que cada porción de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en aproximadamente un 18 por ciento.

Lea: OMS: carne procesada y roja pueden causar cáncer

En el caso de la carne roja, el riesgo de cáncer relacionado con su consumo es más difícil de estimar debido a que la evidencia de que la carne roja causa cáncer no es tan fuerte. Sin embargo, estudios sugieren que el riesgo de cáncer colorrectal podría aumentar en un 17 por ciento por cada porción de 100 gramos de carne roja consumida diariamente.

Por su parte, el presidente de  Unión de Vendedores de Carne de Uruguay, Hebert Falero, defiende su postura por la forma en la se cría el ganado en América Latina.

"Lo que decimos como vendedores de carne es que todos los estudios que se han hecho de la carne, han sido en Estados Unidos o países del primer mundo, con carnes de ellos. No hay estudios con carnes de América Latina", recalcó en declaraciones a la agencia de noticias EFE.

Fuente: EFE

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